健康な皮膚表面から角質細胞が剥がれていくこと。ターンオーバーが進んで角質層表面に近くなると、細胞同士をつなぐデスモソームがプロテアーゼによって分解され、細胞が皮膚に留まることができなくなるために起こる。個々の細胞がそれぞれに剥がれてゆくため、普通は肉眼で気付くことはない。肌荒れや皮膚疾患などでターンオーバーが乱れると落屑が順調にできなくなり、角質細胞が塊になって皮膚表面から剥がれるスケーリングが起こりやすくなる。