３つの（tri-）脂肪酸分子がアルコールの一種であるグリセリン１分子と結合してできた中性脂肪の一種。動植物の組織に含まれる油脂（ほとんどが中性脂肪）の80％以上を占め、皮脂の主成分でもある（40％）。皮脂腺で合成されたトリグリセリドは、肌の表面に分泌されるに従って、ジグリセリドからモノグリセリド、そして最終的にはグリセリンと脂肪酸へと分解されてゆく。