シャンプーの増粘剤や泡安定剤としてよく用いられる、石油系の非イオン性界面活性剤（ノニオン性界面活性剤）。脂肪酸（親油基）とアルキロールアミン（親水基）がアミド結合してできる。表示名称は「～ミド」という形が多い。（例：コカミドＤＥＡ）

詳しくは、読んで美に効く基礎知識本文「プラスにもマイナスにも傾きません／非イオン（ノニオン）性界面活性剤　2．酸化エチレン付加型界面活性剤」を参照のこと。