抗原と結合して無害化するためにリンパ球で作られる物質。抗体と抗原はペアになっていて、抗体は自らと完全にマッチする抗原としか反応しない（抗原抗体反応）。１度抗体ができた抗原は、再び侵入しても抗体に捕まって体から追い出される。免疫グロブリンE（IgE）という抗体は花粉症などのⅠ型アレルギーに大きく係わっている。肥満細胞の表面に付着しているIgE抗体が抗原を捕まえると、その刺激で肥満細胞が破裂。炎症物質ヒスタミンなどが体内にばらまかれ、これがむくみやクシャミ鼻水、肌の痒みなどを引きおこす。