炎症因子を体内に放ってアレルギー反応を引き起こす細胞。細胞の表面にIgEという種類の抗体を持っており、それに抗原（アレルギーの原因物質）が取り付くと細胞は破れてヒスタミンに代表される化学伝達物質を放出。その結果、花粉症やじんま疹などの即時型アレルギー反応が起こる。