有機化学的な合成技術によって作りだされた香料。天然香料である精油の主成分だけを取りだした単離香料もこれに含めることがある（例：ハッカ油から抽出したメントール）。化粧品に使われている香料は大部分が合成香料。

読んで美に効く基礎知識本文「「良い香り」は何のため？／香料のはたらきと種類について　2．合成香料」も参照のこと。