アミノ酸がなんらかの作用を受けて、その形や性質が変わったもの。皮膚では、顆粒層のケラトヒアリンというタンパク質が角質層のターンオーバーによってアミノ酸へと分解され、そのアミノ酸がさらに合成や分解などの代謝作用を受ける。そうしてできたアミノ酸代謝物が肌の保湿など様々な役に立っている。（例：PCA、尿素など）