天然の動植物や無機物などに由来せず、化学的に合成された色素のこと。食品や化粧品に用いられることが多い。胃粘膜の検査に使われるインジゴカルミン(食用青色2号)など、医療用の合成色素もある。
用語集一覧ページへ
用語集一覧