用語集

シスチン結合/ジスルフィド結合/SS結合

アミノ酸であるシステイン分子が2個つながった結合のこと。システインは構造の中にイオウ原子(S)を含んでいて、シスチン結合はこのイオウ原子同士がつながりあったもの。これによってできるのがシスチンというアミノ酸。シスチン結合は還元剤で切れ、酸化剤によってまたつながる。この性質を利用して髪にウェーブをつけるのがコールドパーマ

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